ARA
Uzmanlar yılbaşı sofrasına oturmadan önce gün boyu beslenme programınıza dikkat etmenizi öneriyor. Genel davranışın aksine, gün boyu öğün atlamaktan, aç mideyle yılbaşı sofrasına oturmaktan kaçınılmalı. Gündüz hafif bir sebze yemeği, arada meyve tüketebilirsiniz. Diyetisyen Emine Yüzbaşıoğlu, bilinçli bir yılbaşı sofrası için seçilen yemeklerin kızartma değil haşlama, fırında veya ızgara olmasına dikkat edilmesinin altını çiziyor. Zeytinyağlı ve yoğurtlu mezeler, salatalarla sağlıklı bir sofra hazırlanırken, yağlı ara sıcaklardan kaçınılmasını, hindinin fırında pişirilmesini ve garnitür olarak glisemik indeksi yüksek patates püresi veya pirinç pilavı yerine, glisemik indeksi düşük olan bulgur pilavı tercih edilmesini öneriyor. Gazlı içecek tüketiminden kaçınılması, ayran, su ve soda içilmesi ise bir diğer ipucu... Yılbaşı gecesinin ertesi günü bol bol su içilmesi ve yürüyüş yapılması da zinde olmanızı sağlayacaktır. Herhangi bir alerjiniz yoksa yeni yılın ilk gününde Diyetisyen Emine Yüzbaşıoğlu’nun önerdiği ‘metabolizme hızlandırıcı çorba’ tarifini de değerlendirebilirsiniz...
Metabolizma hızlandırıcı çorba
2 adet kabak
3 yemek kaşığı bulgur
1 adet soğan
1 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı sıvı yağ
1/2 demet maydanoz
1/2 demet nane
1/2 demet dereotu
Kimyon, tuz
1 adet domates
4 bardak su
Kabaklar ve domates küp küp doğranır. Soğan ikiye bölünüp içine atılır. Maydanoz, dereotu ve nane ince ince doğranarak karışıma eklenir. Dört bardak ılık su bu karışıma dökülerek kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra ezilip karıştırılır. Yağ ve baharat eklenerek servis edilir.
