Vegan karabuğday makarnası tarifi

• 2/3 paket tofu (300gr'lık paket)
• 1+1/4 su bardağı makarnalık un + serpmek için
• 3/4 su bardağı karabuğday unu
• 1 çorba kaşığı tuz

Üzeri için

• Sarımsak
• Zeytinyağı
• Vegan peynir
• Fesleğen
• Karabiber

• Tofuyu mutfak robotuna koyup iyice çekin.
• Bir su bardağı makarnalık un ve karabuğday ununun tamamını robota ekleyip sadece karışana kadar tekrar çekin.
• Kalan unu da ekleyin ve karıştırın.
• Tezgaha un serpin ve karışımı 10 dakika civarı yoğurun.
• Yuvarlayıp üzerinde kuru bir bezle 20-30 dakika bekletin.
• İncecik açıp şerit halinde kesin ve iyice ayırıp kurutun.
• Bir tencereye su koyup içine tuz ekleyin ve kaynatın.
• Bu sırada sarımsağı incecik kesip yağlı tavada çevirin.
• Kaynayan suya makarnaları atıp 2-3 dakika pişirin ve süzün.
• Makarnaları tavaya alıp bir dakika çevirin.
• Üzerine çok az zeytinyağı, karabiber ve fesleğen koyun.
• Vegan peynir rendeleyin ve sıcak servis edin.