ARA
Genellikle kahvaltı ya da yemek sonrasında içilen, kız isteme ritüelinin baş kahramanlarından olan, sağlığa katkısı saymakla bitmeyen, sadesinin de, ortasının da, şekerlisinin de tutkunu çok olan Türk kahvesi; Türkler için vazgeçilmez lezzetlerden biridir. Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü’nün (UNESCO) 2013 yılında 5 Aralık tarihini ‘Dünya Türk Kahvesi Günü’ olarak ilan etmesi de bu eşsiz içeceğin tüm dünyaya yayılmasına yardım ediyor.
Osmanlı İmparatorluğu'ndan günümüze kadar gelen ve kendine özgü bir hazırlama ve pişirme tekniği olan Türk kahvesi; tadı, köpüğü, kokusu ve sunuluş biçimiyle diğer kahvelerden ayrılır. Ve Türk kahvesi, telvesiyle ikram edilen tek kahve türüdür.
Rivayete göre Türk kahvesi ilk kez, Osmanlı'nın Yemen valisi Özdemir Paşa tarafından İstanbul’a getirildi. Tabii topraklarımıza girdikten sonra kahve Yemen’dekinden çok farklı bir yöntemle, cezvelerde pişirilmeye başlandı ve zamanla Türk kahvesi adını aldı. İlk olarak Tahtakale'de açılan ve zamanla şehrin geneline yayılan kahvehaneler de kahvenin halk arasında yaygınlaşmasını sağladı. Tabii kısa sürede saray mutfağına da girerek sultanların da vazgeçilmezi haline geldi.
İstanbul’dan yolu geçen tüccarlar ve seyyahlarla yurt dışında görev yapan Osmanlı elçileri sayesinde yurt dışında da adını duyuran Türk kahvesinin ünü önce Avrupa’yı, oradan da tüm dünyayı sardı.
Bugün, Dünya Türk Kahvesi Günü nedeniyle çeşitli ülkelerde yapılan çalışmalarla da artık dünyanın pek çok yerindeki insanlar Türk kahvesini tanıyor, hatta bayılarak içiyor.
Arabica türündeki yüksek kaliteli kahve çekirdeklerinden harmanlanarak kavrulan Türk Kahvesi, çok ince şekilde öğütülür. Bir cezve yardımıyla su ve isteğe göre şeker ilave edilerek pişirilir ve küçük fincanlarla servis yapılır. İçilmeden önce telvesinin dibe çökmesi için kısa bir süre beklenir.
Eğer siz de tam bir Türk kahvesi düşkünüyseniz ve çekilmiş şekilde aldığınız kahvenin kısa sürede bayatlamasından şikayetçiyseniz, kahvenizi evinizde kendiniz taze taze çekmeye ne dersiniz?
Zwilling’in paslanmaz çelik kahve öğütücüsü ile kendi kahvenizi istediğiniz zaman evinizde taze taze çekebilirsiniz. Zwilling kahve öğütücü, öğütme sırasında çok az ısı üretiyor, böylece aromayı koruyor. Espresso, filtre kahve ve French Press'e kadar her çeşit kahve deneyimi için 140 adet hassas ayarlanabilir öğütme boyutu sunan öğütücü; en ince ayarında dilediğiniz incelikte Türk kahvesi çekmenize olanak sunuyor.
