1 su bardağı: 200 ml
Hamuru için:
İçi için:
• • 150-200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Not: Hamur için tüm malzemeler soğuk olmalıdır.
Mutfak robotuna un, tuz ve yağın bir kısmını alıp çalıştırma tuşuna basıp çekerek yavaş yavaş tüm yağ parçalarını unla kaplıyoruz.
Kalan yağı da ekleyip aynı şekilde devam ediyoruz. Bu aşamada az az soğuk suyu ve yumurtayı da katıyoruz. (Ben 8-9 kaşık su kullandım) Bu şekilde yavaş yavaş dağılan ama yumuşak bir hamur elde edeceğiz.
Hamuru streçe sarıp buzdolabında dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamuru kalıba aktarıyoruz. (Ben 20 cm kelepçeli kalıp kullandım, borcam ya da tart kalıbı da kullanabilirsiniz)
Ortasına pişirme kağıdı koyup içini herhangi bir çiğ bakliyatla (ortasının kabarmaması için) dolduruyoruz. (Bu bakliyatı kavanozda saklayın, diğer kiş/turta tariflerinizde de bu aşamada kullanabilirsiniz)
190 derecede alt üst ısınmış fırında bakliyatlı şekilde 15 dakika pişiriyoruz. İçindeki bakliyatı alıp yine aynı şekilde 15 dakika daha pişiriyoruz.
İçi için malzemeleri doğrayıp hazırlıyoruz. Tenceremizde yağ ısınınca soğanları yakmadan terletiyoruz. Tuz bu aşamada işinizi kolaylaştıracaktır. Enginar ve bezelyeleri de atınca altını kısıp kapağını biraz kapatabilirsiniz.
Tüm malzemeler yumuşayınca kremayı ilave ediyoruz. (Malzemeleri çok ezmeden ara sıra karıştıralım)
Kremayla tam olarak pişen malzemelere diğer malzemeleri de ekleyip ocağı kapatıyoruz.
Hamurumuzun içini iç harçla doldurup üzerine kaşarı serpince tekrar 180 derecede alt üst ısınmış fırında ortalama 20 dakika daha pişiriyoruz.
Hepsi bu kadar, afiyet olsun.