Kahramanmaraş’ın meşhur sömelek köftesi tarifi

1 su bardağı: 200 ml

Köfte için:

• 1 su bardağı köftelik bulgur 
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta 
• 200 gr yağsız kıyma
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1’er çay kaşığı kimyon, karabiber, tuz

Sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı + 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça (karışık kullanabilirsiniz)
• 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber 
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 2 kepçe köfteleri haşladığınız sudan

Bulgur, irmik ve tuzu geniş bir kaseye alıp üzerine su ekleyince 10 dakika şişmesini bekliyoruz.

Islattığımız bulgura diğer malzemeleri ekleyerek yoğuruyoruz. Hamur haline gelen karışımdan parçalar alıp köfteye parmak şekli veriyoruz.

Biraz dinlenince kaynamış tuzlu suda yaklaşık 5-6 dakika haşlıyoruz. (Suya 2-3 damla limon da ekleyelim)

Sos için; eriyen yağa salçayı alıyoruz, çok az kavrulunca haşlama suyunu ekliyoruz. Salça iyice çözülünce baharatları atıyoruz. (Baharatları yakmayalım, orta ateşte olsun) Son olarak da köfteleri 3-4 dakika burada pişiriyoruz.

Hepsi bu kadar, afiyet olsun.