Karnabahar çorbası nasıl yapılır?

•    1 orta boy karnabahar
•    1 orta boy kuru soğan
•    1 orta boy patates
•    1 diş sarımsak
•    Muskat rendesi (isteğe bağlı)
•    2 kaşık labne (isteğe bağlı)
•    1 kaşık tereyağı

• Tüm sebzeleri yıkayın. Patates, sarımsak ve soğanı soyun ve hepsini gelişi güzel doğrayıp tereyağıyla biraz çevirin. Sebzeler hafif pişsin.
• Sebzelerin üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin (dilerseniz et ya da sebze suyu da olur). Sebzeler yumuşayana kadar güzelce kaynatın.
• Sebzeler yumuşayınca altını kapatın. 2 kaşık labne peyniri ve muskat rendesi ilave edip blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Kışın kremalı çorbalar daha çok seviliyor, ben krema yerine daha hafif olması sebebiyle genelde hep labne peynir kullanıyorum. Balkabağı, brokoli, kereviz gibi kış çorbalarında da labne kullanabilirsiniz.

Bonus: Patatesli brüksel lahanası