ARA
Uzun süre Avrupa’da yaşayanlar ve yurtdışına çıkmış olanlar bilir, çoğu Avrupa ülkesinde sabah kahvaltısı bulabilmek epey zor olduğundan direkt öğle yemeği vaktine geçilir. Bu sağlıksız olsa da sağlıklı atıştırmalıklar yapabilmek ve tüketebilmek çok önemli.
Tabii ki sevgili ailem beni orda da yalnız bırakmayıp yurtdışında bile beni kuş sütüyle beslemeyi başarabilmiş nadir insanlardan. Canım sucuk, pastırma, mantı ve daha birçok Türk yemeği çekmişken vakumlatır bavula doldurur getirirlerdir. Tedarik edemedikleri noktalarda ise ben devreye girer kendim restoranlarda gördüğüm ve yemeye doyamadığım yemekleri evde denemeye koyulurdum. İşte onlardan bir tanesi, gönlümün efendisi Meksika usulü kahvaltıydı. Sevgili tarifim biricik sevdiğim restorandan Türk damak zevkine göre uyarlanmıştır.
Malzemeler
-2 adet Tortilla ekmeği
-1 adet Avokado
-2 demet maydanoz
-2 yumurta
-100 gram kıyma
-1/2 kırmızı soğan (yemeklik doğranmış)
-2 demet kekik
-5-6 adet cherry domates
-1 çay kaşığı kırmızı toz biber
-Zeytinyağı
Hazırlanışı
1. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
2. 1 yemek kaşığı zeytinyağı tavaya alıp üzerine soğanları ilave edip hafifçe kavuruyoruz.
3. Üzerine kıymayı domatesleri ekleyip rengi dönene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
4. Kekik, maydanoz, kırmızı toz biber tuz ve karabiberini ekleyip kenara alıyoruz.
5. Tortilla ekmeğinin kalıbın içerisine yerleştirin. Kıyma karışımını ilave edip üzerine yumurtayı dikkatlice kırın.
6. Fırında 180 derecede 20 dakika kadar ısıtın. (Yumurtayı sevdiğiniz kıvama göre daha kısa ya da daha uzun pişirebilirsiniz)
7. Servis etmeden önce avokado ile süsleyebilirsiniz.
Dilerseniz bu linki inceleyebilirsiniz:
