Vegan cevizli kek tarifi

• 1.5 su bardağı un

• 1 su bardağı çekilmiş ceviz

• ½ çay kaşığı karbonat

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• ¾ toz şeker

• ¾ su bardağı + 1 çorba kaşığı bitkisel süt

• ¼ su bardağı espresso

• ¼ su bardağı ceviz yağı

Üzeri için:

• ¼ su bardağı pekmez

• ¼ su bardağı espresso

• 1½ çiğ kaju

• Kırık ceviz

• Kajuları bir gece suda bekletin ve suyunu süzerek kullanın.
• Pekmez ve espressoyu blender’da çekin. Yavaş yavaş kajuları ilave ederek karıştırmaya devam edin.
• 4-5 saat dolapta soğutun.
• Un, ceviz, karbonat, kabartma tozu ve şekeri bir kapta karıştırın.
• Süt, sıvı yağ ve espressoyu başka bir kapta karıştırın.
• Sıvıları, kuru malzemenin içine ekleyin ve sadece homojen olana kadar karıştırın.
• Karışımınızı kek kalıbına dökün.
• 165 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Kürdan testi yapın, piştiyse çıkarın.
• Kekiniz soğuyunca üzeri için yaptığınız karışımı sürün ve kırık cevizle süsleyip servis edin.