Yaban mersinli raw vegan cheesecake

TABANI İÇİN:

•60 gr (1 çay bardağı) çiğ fındık
•30 gr (1/2 çay bardağı) ceviz
•30 gr (1/2 çay bardağı) çiğ badem
•4-5 orta boy hurma
•1 çay kaşığı limon suyu

•140 gr 1 saat ılık suda bekletilmiş çiğ kaju
•60 ml agave şurubu ( bal ya da elma suyu konsantresi de kullanılabilir)
•80-90 gr yaban mersini
•1/2 misket limonu suyu
•1/2 çay bardağı hindistan cevizi yağı
•2 çorba kaşığı su
•1 çimdik tuz

• ️Hurmaların çekirdeklerini çıkartıp az miktarda sıcak suda bekletip rondodan çekin, püre kıvamı alsın.
• ️Tüm kuruyemişleri rondodan geçirin, tam toz haline gelmesine gerek yok.
• ️Hurmaları, kuruyemişleri ve limon suyunu bir kapta karıştırın.
• ️20×15 ebatlarında bir borcam ya da fırın kabının tabanına ve kenarlarına streç film serin ve üzerine taban için hazırladığınız karışımı yayın ve buzdolabına kaldırın.

Şimdi dolgusunu yapalım...

• Tüm malzemeyi rondoda püre kıvamına getirin ve buzdolabındaki tabanın üstüne dökün. Eğer 2 renk dolgulu yapmak isterseniz verdiğim dolgu ölçülerini 2’ye bölüp yarısını sade, kalan yarısına da yaban mersinlerini ekleyerek yapabilirsiniz.
• ️Üstünü düz hale getirip buzluğa kaldırın.
• ️Servis etmeden 10 dakika önce çıkartıp hafif yumuşamasını bekleyin. Dilerseniz üzerine taze yaban mersini ya da yenilebilir çiçeklerle ekstra süsleme yapabilirsiniz.    

Bonus: Raw Brownie nasıl yapılır?