Balkabaklı cheesecake tarifi

Balkabağı püresi için:

• 400 gr, balkabağı
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1.5 su bardağı su

Cheesecake tabanı için:

• 300 gr. yulaflı bisküvi
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
• 80 gr. tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Kreması için:

• 3 adet yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker
• 500 gr. labne peyniri
• 100 gr. süzme yoğurt
• 1 adet rende limon kabuğu
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

İlk önce balkabağı püresi için tüm malzeme tencereye alınır ve balkabakları yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra püre haline getirilir.

Tabanı için bisküviler ufalanır, eritilmiş tereyağ, tarçın ve ceviz bisküvilere eklenir ve karıştırılır. Daha sonra 22 cm'lik kelepçeli kalıba, taban bastırılarak bisküvili karışım yerleştirilir.

Kreması için labne peyniri ve toz şeker ilk önce çırpılır. Daha sonra yoğurt, limon kabuğu ve nişasta eklenir ve balkabağı püresi eklenir. En son yumurtalar tek tek eklenip çırpılır. 180 derecede ısınmış fırında 40 dakika pişirilir.