ARA
Kendisi bir Orta Asya göçmeni olan Sezen Kadirli çaya olan ilgi ve bilgisini bizlerle de paylaşmak düşüncesinden yola çıkarak burayı açmaya karar vermiş. Japonca’da çay evi anlamına gelen Cha’ya’da 30 çeşit çay bulunuyor. Bu sevimli mekan, herkesin kendini evinde gibi rahat hissetmesi için son derece samimi ve sıcak bir ortam oluşturularak dekore edilmiş. Sunumlarında da en ince ayrıntıya kadar düşünülen bu mekanın en popüler çayları arasında kavunlu beyaz çay yer alıyor. Yoğun bir kavun aromasının hakim olduğu bu lezzet, son derece hafif içimli bir çay. Benim tercihim ise yine burada çok sevilen tatlardan biri olan Lapsang Souchong oluyor. Kokusu ve rengi yoğun olsa da içimi son derece hafif olan tütsülenmiş bir çay çeşidi. Tabii bir de buranın spesiyali olan çikolatalı cupcakeden de bahsetmeden olmaz. Sıcak halde ve erimiş çikolatayla servis edilen bu lezzetli tatlıyı da denemeden dönmemenizi öneririm.
Şahkulu Bostan Sokak, No:22/A Galata/ Beyoğlu
Bir mekan hem güzel kahve hem de güzel çay yapabiliyorsa, buraya isim bulmakta haliyle zor olur. Bu kargaşayı gidermek için kendilerini en iyi anlatan “Tea or Coffee” ismini seçmişler. Bu ikilemi içeri girdiğiniz anda hissediyorsunuz, renkler, dekorasyon, makinalar bu iki farklı konsepti en ince ayrıntısına kadar yansıtıyor. Bu kesişimin ortak noktası, buranın spesiyallerinden biri olan Matcha Latte oluyor.Yeşil çayın un kıvamındaki haliyle yapılıp üzeri kahve gibi süslenerek oluşturuluyor. Benim favorim ise normal çayın sütle fermante edilmesiyle yapılan, mis gibi kokan ve yumuşak içimiyle hiç bitmesini istemediğim Milk Oolong oluyor.Bir de buranın süt reçelli cheese cakeini tatmanızı mutlaka öneriyorum, kesinlikle çayların yanına yakışan çok lezzetli bir tatlı.
Cihangir Mahallesi, Oba Sokak, No:17 Beyoğlu/İstanbul
Karaköy’ün cıvıl cıvıl sokaklarından ve kargaşasından biraz sıyrılıp, keyifli bir sohbet etmek istiyorsanız, en doğru adreslerden biri ve benim de her zaman favorim. 60 çeşit çayın bulunduğu bu mekanda tüm çay çeşitleri ait oldukları kültüre göre özel demlik ve fincanlarda sunuluyor. Rahat oturma köşeleri ise mekanın en samimi detaylarından biri. Benim tercihim, kafeinsiz ve aromasını çok iyi belli eden Rooibos Earl Grey oluyor.Bu çay son derece yumuşak içimli olmasının yanı sıra, bergamot, peygamber çiçekleri ve kırmızı rooibosun leziz bileşiminden oluşuyor. Buranın bir diğer sevilen özelliği ise “Dem’de Beş’te” konsepti. İngilizler’in beş çayı konseptinin Türk çay kültürüne göre yorumlanmış hali diyebiliriz. Tatlıları da bir o kadar iddialı olan Dem’in en çok sevilen lezzetlerinden biri ise beyaz çikolatalı suflesi. Son derece hafif bir tatlı olan beyaz çikolatalı sufle, müdavimi olacağınız tatlılar arasında yerini almaya aday görünüyor.
Kemankeş Kara Mustafa Paşa Mahallesi, Hoca Tahsin Sokak, No:17 Karaköy/İstanbul
